{"id":1411,"date":"2022-10-08T09:27:23","date_gmt":"2022-10-08T09:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/willruiz.es\/monifate\/?p=1411"},"modified":"2022-10-08T09:27:23","modified_gmt":"2022-10-08T09:27:23","slug":"empleos-del-futuro-10","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/new.monifate.es\/?p=1411","title":{"rendered":"Empleos del futuro – 10"},"content":{"rendered":"\n

Hoy, en Empleos del Futuro os presentamos al<\/em><\/p>\n\n\n\n

Restaurador de sobras<\/h2>\n\n\n
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

El restaurador de sobras es una profesi\u00f3n de reciente creaci\u00f3n dada la creciente demanda de platos de alta calidad por gente incapaz de pagarlos. Estos profesionales de la gastronom\u00eda utilizan la materia prima m\u00e1s barata en el mundo de la cocina: las sobras; y los convierte de nuevo en obras de arte.<\/p>\n\n\n\n

Los restauradores de sobras son en muchas ocasiones cocineros profesionales que se han tenido que adaptar a la reciente escasez de trabajo, pero no faltan los que provienen de barrios marginales y han tenido que aprender a cocinar cosas atropelladas para poder subsistir. La diferencia entre estas dos escuelas es tan grande que casi se podr\u00edan considerar oficios distintos, pero por comodidad los ponemos juntos. Un ejemplo de un plato estrella de uno de los primeros cocineros es \u00abDecostrucci\u00f3n de tortilla de patatas del bar de Aparicio\u00bb; y un ejemplo de plato estrella de los segundos es \u00abEnsaladilla rusa de ensaladillas variadas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Esta forma de ganarse la vida tiene m\u00e1s que evidentes problemas; es muy complicado conseguir que una comida \u00abde segunda mano\u00bb tenga un sabor ya no solo aceptable, sino tambi\u00e9n agradable y hasta exquisito en algunos casos. Muchos de estos restauradores recurren a m\u00e9todos f\u00e1ciles, como emplear subrepticiamente condimentos que enmascaren el sabor (especialmente ketchup, como es el caso de \u00abpaella con esencia dulce de tomate\u00bb o \u00abtsunami de ketchup con patatas resecas\u00bb) o simplemente tratar de conseguir las sobras de restaurantes de alto standing (lo cual suele salir m\u00e1s caro que ir al supermercado directamente, por lo cual este sistema no est\u00e1 especialmente extendido).<\/p>\n\n\n\n

Los verdaderos expertos, sin embargo, son capaces de combinar sobras estropeadas por motivos dispares para hacer que sus defectos act\u00faen como ventajas. La sopa despu\u00e9s de unos d\u00edas se vuelve \u00e1cida, y eso es un problema normalmente, pero no lo es si la usas como ali\u00f1o de una ensalada. Por otra parte, cualquier alimento que se haya puesto amargo por exponerse a los elementos puede hacerse agridulce con la cantidad adecuada de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

Sea como sea, los restauradores de sobras se est\u00e1n volviendo una alternativa a tener cuenta. Si vas a hacer una celebraci\u00f3n importante (como una boda, un bautizo o un golpe de estado) aseg\u00farate de contratar a uno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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